Oziq-ovqat sanoati chiqindilari suvlaridagi moy va yog'ni qanday nazorat qilish mumkin?

Nima uchun moy va g'isht moyi nazorat muammosiga aylanadi

Oziq-ovqat sanoati chiqindilari suvini qayta ishlashda moy va yog‘larni nazorat qilish — bu vazifalardan biridir, ya’ni laboratoriya natijalari birinchi marta kelguncha oddiy ko‘rinadi. Korxona dissolyut havo flotatsiya qurilmasidan toza suv chiqishini ko‘rishi mumkin, lekin moy va yog‘ qiymati hali ham ruxsat etilgan chegaradan oshib ketadi. Buning sababi shundaki, ushbu test faqat yuqorida suzib yuradigan ko‘rinadigan yog‘larga qaramaydi. U erda moy, yog‘ va yog‘simon moddalarni (FOG deb qisqartiriladi) keng doiradagi moddalarni — jumladan, ba’zi emulsiyalangan yog‘lar, yog‘ kislotalari va boshqa nepolyar moddalarni erituvchiga ajratish orqali aniqlash amalga oshiriladi. FOG uzun vaqt davomida tushirish nuqtasidan oldin muammolarga sabab bo‘ladi: u naylarga qoplam hosil qiladi, nasos impellerlariga yopishadi, sensorlarni to‘sadi va biologik qayta ishlashga qo‘shimcha yuk qo‘yadi. Go‘sht yoki sut korxonalarida emulsiyalangan yog‘lar tozalash jarayonida issiq suv va alkalik tozalovchi vositalar ishlatilgandan keyin darhol tizimga kirib keladi. Nonusulchilik yoki aperitivlar ishlab chiqarish korxonalarida xonalarda qattiq bo‘ladigan moylar quvurlarda to‘planadi va keyin yuvish suvi quvurni isitganda bir zumda chiqib ketadi. Ko‘pchilik kommunal tushirish ruxsatnomalari moy va yog‘ uchun cheklov belgilaydi, bu ko‘pincha bir necha o‘n milligrammdan bir necha yuz milligrammga yetadi, shu sababli ruxsatnomadagi qiymatning o‘zi ham doimiy e’tibor talab qiladi. Shu o‘zgaruvchanlik sababli moy va yog‘larni nazorat qilish uchun faqat oylik namuna olish emas, balki aniq reja kerak.

Namunalarni olish haqidagi tafsilotlarni o'zgartirish butun tasavvurni o'zgartiradi

Ko'p miqdordagi yomon moy va yog' ma'lumotlari laboratoriya namunaga tegishdan oldin boshlanadi. Namunalarni qo'l bilan olish oson, lekin ular faqat bir vaqtda olingan tasvirni ko'rsatadi. Agar korxona partiyalarga bo'lib chiqaruvchi bo'lsa, tozalashdan keyin tizimga yog'li zahodat kirganda, sekin davrda olingan qo'l namunasi shu yog'li zahodatni o'tkazib yuborishi mumkin. Kompozit namunalar smenaning butun davri bo'ylab adolatliroq ko'rinishni beradi, lekin ular saqlash va muhofaza qilish bo'yicha savollar tug'diradi. Oziq-ovqat ishlab chiqarishda hosil bo'lgan suvni tozalash chiqindi suvlaridagi moy va yog' plastikka yopishib qoladi, shuning uchun shisha yoki PTFE qoplamali idishlar xavfsizroq tanlovdir. Keng og'izli idishlar ham namunani og'iz qismida qalin qatlam qoldirmasdan o'tkazishni osonlashtiradi. Namunani pH 2 dan pastga kislotada eritish va sovuqda saqlash mikrobiyal parchalanishni sekinlashtiradi va yo'qotishlarni kamaytiradi. APHA 5520 va EPA 1664 kabi standart usullar bu muhofaza qilish qadamlarini batafsil tushuntiradi. Agar namuna bir necha soat davomida plastik idishda issiq holda turib qolsa, ba'zi yog'lar devorlarga qoplama sifatida yopishib qoladi va hisobotdagi qiymat haqiqiy yuklashni pastga baholaydi. Bunday xato tasodifiy emas; u doim bir xil yo'nalishda natijalarga ta'sir qiladi va korxonaga uning yog' muammosi haqiqatidan kichikroq ekanligiga ishonch hosil qilishiga sabab bo'ladi.

Sizda bor chiqindi suvga mos usulni tanlash

Har bir obyektga eng qimmat analizator kerak emas. Faqat mahalliy ruxsatnoma uchun moy va yog‘lilikni nazorat qilishga ehtiyoji bor kichik zavod oyligina moslik namunalarni sertifikatlangan laboratoriyaga yuborishi va kunlik tekshiruvlar uchun oddiy sinov to’plamini saqlashi mumkin. Erkitilgan havo flotatsiyasi yoki membranali bioreaktorli kattaroq ishlab chiqarish obyekti odatda qo’zg’atish yoki kimyoviy moddalarni dozalashni sozlash uchun tezroq natijalarga ehtiyoj sezadi. Usul shuningdek, moyni shakliga ham e’tibor berishi kerak. Erkin moy tez ajraladi va uni qo’zg’atgich bilan olib tashlash mumkin. Emulsiyalangan moy sirtaktantlar, issiqlik yoki yuqori pH tufayli maydanoz zarrachalarga ajralgani sababli suyuqlikda osilib turadi. Erituvchi ekstraksiyasi paytida moyga o’xshash xatti-harakat ko’rsatadigan eruvchan moddalar umuman ko’rinmasligi ham mumkin. Og’irlik usullari n-geksan ekstraksiyasidan keyin qolgan qoldiqni o’lchaydi, shu sababli ular ko’p sonli qutbga oid bo’lmagan birikmalar guruhini qamrab oladi. Infratuzil va fotoometrik usullar tezroq ishlaydi, lekin ularning javobi moy turiga bog’liq. Sabzavot moyi, hayvon yog’i va mineral moy bir xil ko’rsatkichlarni bermaydi, shu sababli kalibratsiya muhim ahamiyatga ega. ISO 9377-2 — boshqa bir referens standart bo’lib, ba’zi ruxsatnomalarda u ham uchraydi, lekin uning ekstraksiya va o’lchash bosqichlari shunchalik farq qiladi ki, turli usullar bilan olingan qiymatlarni almashtirib bo’lmaydi. Shuning uchun laboratoriya hisobotida doim qaysi usul qo’llanganligi ko’rsatilishi kerak.

Odatdagi nazorat usullarini solishtirish

Quyidagi jadval oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasida moy va yogʻlarni doimiy ravishda nazorat qilish boʻyicha amaliy solishtirishni beradi. Tavsiflar umumiy ishlaydigan diapazonlarni, qatʼiy kafolatlarni emas, aks ettiradi.

Ikki darajali tizim ko'pincha eng yaxshi natija beradi. Korxona kunlik tendentsiyalarni kuzatish uchun onlayn proba yoki test to'plami ishlatishi mumkin, so'ngra ruxsat qiymatini aniqlash uchun namunalarni sertifikatlangan laboratoriyaga yuboradi. Bu har kungi ma'lumotlarni vaqtida olish imkonini beradi va birgina usulga barcha qarorlarni topshirishdan saqlaydi. Shuningdek, bu foydali ikkita mustaqil tekshiruvni ta'minlaydi. Agar onlayn proba barqaror asosiy qiymatni ko'rsatsa, lekin oylik laboratoriya namunasining qiymati birdaniga ikki baravar o'ssa, birinchi savol probaning ifloslanib ketganligi haqida bo'ladi, emas esa tozalash tizimi bir kechada vayron bo'lganligi haqida. Aksincha, agar laboratoriya qiymati pasayib ketib, proba qiymati yuqori darajada qolsa, namuna olish nuqtasi butun chiqishni aks ettirmaydigan toza oqimni qamrab olmoqda.

Bitta zudlik bilan o'sishga reaksiya bermasdan natijalarni o'qish

Operatorlar ba'zida moy va g'isht natijasini o'tkazish yoki rad etish tugmasi sifatida qaraydilar. Yagona yuqori qiymat har doim ham tozalash tizimi ishlamaganligini anglatmaydi, shuningdek, yagona past qiymat chiqindining toza ekanligini isbotlamaydi. Oziq-ovqat qayta ishlashda suv bilan yuvish jarayonlari, sanitatsiya kimyoviy moddalari, mahsulotni almashtirish va hatto mavsumiy xom ashyo o'zgarishlari yog' yukini o'zgartirishi mumkin. Foydali yondashuvlardan biri — bitta alohida nuqtaga reaksiya berish o'rniga siljib borayotgan diapazonni kuzatishdir. Agar kunlik qiymat uch yoki to'rt kun davomida ketma-ket o'ssa, bu namuna e'tibor talab qiladi. Agar bitta cho'ntak ma'lum tozalash tadbiridan keyin paydo bo'lib, so'ngra pasayib ketса, javob choralari me'yorida bo'lishi kerak. Namunalar olingan daftaridagi qo'llab-quvvatlaydigan tafsilotlar muhim ahamiyatga ega. Oqim, harorat, pH va shu vaqtning o'zida ishlayotgan mahsulot liniyasi ko'p hollarda o'zgarishlarning sababini tushuntiradi. Bu eslatmalar xom raqamni operatsion signalga aylantiradi. Shuningdek, mutaxassis yoki nazorat organi ma'lum bir kunlik natijaning nima uchun boshqalardan farq qilganligini so'raganda ular yordam beradi.

Qirg'oq bo'ylab joylashgan bir parranda qayta ishlash ob'ektida moy va yog' uchun tonggi olingan namuna 24 soatlik aralash namuna bilan doim bir-biriga mos kelmasdi. Namuna olish quvuridiruq yog' tutgichdan keyin o'rnatilgani uchun, ko'pchilik yog'lar allaqachon yuqoriga ko'tarilib, qalin qopqoqqa aylanib sovutilgandi. Shu sababli, olingan namuna asosan shu qopqoqning pastidan suvni olardi. Quvuriy portni pH ni sozlashdan oldingi yaxshi aralashgan qismga ko'chirgandan keyin, kunlik qiymatlar aralash namunalarga ancha moslashdi. Zavod o'z tozalash tizimini o'zgartirmadi. U faqat oqimni kuzatish usulini o'zgartirdi. Bunday namuna olishdagi tuzatish yangi asbob sotib olishdan ham foydaliroq bo'lishi mumkin, chunki bu tahlil boshlanishidan avvalo ma'lumotlarni to'g'rilaydi.

Vaqt o'tishi bilan barqaror qoladigan tartibni tashkil qilish

Monitoring dasturi xodimlarning o'zgarishi, tungi smenalar va band ishlab chiqarish haftalarida ham davom etishi kerak. Bu usulni, namunalarning aniq joylashuvini, idishning turini, saqlash bosqichini va tanlab olishdan tahlil qilishgacha bo'lgan vaqtni yozib olishni anglatadi. Bir belgi bilan namuna olish joyi "yog'lik tuzoqidan keyin oling" kabi bo'sh yo'l-yo'riqlardan yaxshiroqdir. Ba'zi o'simliklar sanitarlashtirish paytida bu vazifani o'tkazib yubormaslik uchun vaqtni belgilaydigan yoki yo'q qilish varaqasidan foydalanadilar. Boshqalar namuna olishni asosiy yuvish boshlanganidan oʻttiz daqiqa oʻtgach, maʼlum bir hodisa bilan bogʻlashadi. Suv oqimi va pH bilan birga yog 'va yog 'qiymatlarini qayd etish suvdagi yog 'koʻpayishining sababini yoki namunani koʻrib chiqishda oʻzgarishlarni aniqlashni osonlashtiradi. Shuningdek, har hafta ma'lumotlarni laboratoriya texnikasi va qavatni boshqaradigan operator bilan ko'rib chiqishga yordam beradi. Operator mahsulot o'zgartirilganda yoki tozalovchi almashtirilganda biladi. Laboratoriya texnikasi namuna issiq kelganligini, eritgichning bo'shligi g'ayrioddiy ko'rinishini yoki asbobni qayta kalibrlash kerakligini biladi. Ushbu yozuvlar almashish ko'pincha monitoring dasturining foydali bo'lib qolishi va e'tiborsiz qoldirilgan hisobotlarga aylanishi o'rtasidagi farqdir.

Faqat tashqi laboratoriyalarga tayanmasdan moy va yog'ni nazorat qilishni soddalashtirmoqchi bo'lgan obyektlar uchun Lianhua bir nechta parametrli sinovlar dasturiga mos keladigan suv sifati asboblari va reaktivlari diapazonini taklif etadi. Kompaniyaning ishlab chiqarish bo'yicha chuqurligi hamda iste'mol mahsulotlarining doimiy ta'minoti laboratoriya namunalarni bir nechta smenalar davomida o'tkazganda va qayta to'ldirishda uzun pauzalarga yo'l qo'ymaslikka imkon beradi. Haqiqiy ishlab chiqarish va sifat nazorati tajribasiga ega bo'lgan yetkazib beruvchidan jihozlarni tanlash shuningdek, zavod xodimlariga ko'pincha eng katta yaxshilanishlar sodir bo'ladigan muammolarga operatsion tomondan e'tibor qaratish uchun ko'proq imkoniyat beradi.