Како контролисати уље и масти у отпадним водама за прераду хране?

Зашто се уље и масти претварају у проблем за праћење

Мониторинг уља и масти у отпадним водама од прераде хране је један од тих задатака који звучи једноставно док се први круг броја не врати из лабораторије. Заводи могу видети чисту воду која напушта растворени флотирајући уређај, али вредност уља и масти и даље се креће изнад дозвољене границе. То се дешава зато што тест не гледа само на видљиву масноћу која лепи на врху. Ухвати ширу класу супстанци које се екстрахирају у растварач, укључујући неке емулгиране масти, масне киселине и други неполарни материјал. Масноће, уља и масти, често скраћени у ФОГ, стварају проблеме много пре тога што се испусте. Они покривају цеви, причвршћују се за гумаче, заткљују сензоре и додају додатни оптерећење биолошком третману. У фабрици за месо или млеко, емулгирана масти могу се упустити у отпадницу одмах након што се санирају топлом водом и алкалним чистилима. У пекари или операцији са снак-ом, уља која се оштре на собној температури могу се скупљати у линије и затим се ослобађају у слигавицама када вода за прање загреје цев. Многе општинске дозволе за испуштање постављају плафон за уље и масти, често у опсегу од неколико десетина до неколико стотина милиграма по литру, тако да само вредност дозволе већ захтева доследну пажњу. Та варијабилност је разлог зашто је за праћење уља и масти потребан план, а не само месечни узор.

Детаљи о узорку мењају сву слику

Многе лоше податке о уљу и масти почињу пре него што лабораторија додирне узор. Узори се лако прикупљају, али показују само снимак. Ако биљка испушта у парчевима, узор који се узима током спорог периода може пропустити масни врх који удари у отпадник након санитарије. Композитивни узорци пружају појединији поглед на смену, али доносе питања о складиштењу и конзервацији. Улазнице у прерађивању хране се лепе за пластику, па су садови обложени стаклом или ПТФЕ-ом безбеднији избор. Широк устични боцери такође олакшавају преношење узорка без остављања тешке филме на врату. Ако се узорки кисели до pH испод 2 и ако се држе хладно, успорава се микробно распад и смањује се губитак. Стандардне методе као што су АПХА 5520 и ЕПА 1664 детаљно описују ове кораке конзервације. Ако узорци остану топли у пластичној бурчи неколико сати, нека масти ће се сложити на зидове, а пријављена вредност ће потценити стварну оптерећење. Таква грешка није случајна; она константно усмерава резултате у истом правцу и може убедити биљку да је њен проблем са мастима мањи него што је у ствари.

Избор методе која одговара отпадним водама које заиста имате

Не треба свакој инсталацији најскупији анализатор. Мала фабрика која само мора да прати уље и масти за локалну дозволу може месечно слати узорке у складу са сертификованим лабораторијом и чувати једноставан тест за свакодневне проверке. Већа операција са флотацијом раствореним ваздухом или мембранским биореактором обично захтева бржу повратну информацију за прилагођавање прехладења или хемијске дозе. Метода треба да узима у обзир и облик уља. Слободно уље се брзо одваја и може се уклонити сниммером. Емулгирано уље остаје у суспензији јер су га површноактивни материји, топлота или висок рН разбили на фине капице. Растворљив материјал који се понаша као уље у екстракцији растворитеља можда уопште није видљив. Гравиметријске методе мере остатак који је остао након екстракције н-хексана, тако да се ухвати широк клас неполарних једињења. Инфрацрвене и фотометријске методе раде брже, али њихов одговор зависи од врсте уља. Растивно уље, растопљена животињска масти и минерално уље неће бити исто, па је калибрација важна. ИСО 9377-2 је још једна референца која се појављује у неким дозволама, али се њени кораци екстракције и мерења довољно разликују да се вредности из различитих метода не треба третирати као размене. Због тога у лабораторијском извештају увек треба да се наведе која је метода кориштена.

У поређењу са заједничким приступима мониторинга

У следећој табели се даје практична поређење за рутинско праћење уља и масти у окружењу прераде хране. Опис су општи радни опсегови, а не строге гаранције.

Двострука конфигурација често најбоље функционише. Постројење може користити онлине сонда или тест комплет за дневне трендове, а затим послати узорке у сертификовану лабораторију за вредност дозволе. То одржава рутинске податке на време без дозвољавања да једна метода носи све одлуке. Такође ствара корисну прекретницу. Ако онлине сонда показује стабилну основну линију док се месечни лабораторијски узор изненада удвостручује, прво питање је да ли је сонда фаллирана, а не да ли се систем за третман срушио преко ноћи. Напротив, ако лабораторијска вредност падне док сонда остане висока, тачка узимања узорка може ухватити чист ток који није репрезентативан за читав испуштај.

Читање резултата без претеране реакције на један само шип

Оператори понекад третирају резултат уља и масти као прекидач за пролаз или неуспех. Један висок број не значи увек да је систем за пречишћавање пропао, а један низак број не доказује да је испуштање чисто. У прерађивању хране, прању, хигијенским хемикалијама, промјеном производа, па чак и сезонским променама сировина може се променити оптерећење масти. Један користан приступ је праћење опсега ваљања уместо реакције на једну изоловану тачку. Ако је дневна вредност повећана три или четири дана узастопно, тај модел заслужује пажњу. Ако се један пик појави одмах након познатог догађаја чишћења, а затим се врати, треба измерити одговор. Поддршка детаља о материји дневника узорка. Проток, температура, pH и производна линија која се тренутно користи могу објаснити велику количину варијација. Те белешке претварају неискривен број у оперативни сигнал. Такође помажу када консултант или регулатор пита зашто је одређени дан био другачији.

У пољопривредном постројењу за прераду птице у крајбрежној провинцији, узорак који су јутрос узели за уље и масти се стално не слаже са 24-часовим композитним узорком. Узоришна славина је постављена иза отворене масноће, где је већина масти већ летела и охлађена у дебљи капач. Узорак је углавном извлачио воду испод те капа. Када је порт премештен у добро помешану секцију горе по поток од прилагођавања pH, дневне вредности постале су много конзистентније са композитираним резултатима. Заводи нису променили свој систем пречишћавања. Променило се само начин на који је изгледало по руку. Таква корекција узорка може бити вреднија од куповине другог инструмента, јер фиксира податке пре него што се анализе чак и почну.

Устављање рутине која ће се одржавати током времена

Програм праћења треба да издржи промене особља, ноћне смене и заузет производњине недеље. То значи да се запише метода, тачна локација узорка, врста контејнера, корак за конзервацију и време од прикупљања до анализе. Једна означена тачка за узимање узорка је боља од лабиралних упутстава као што су "узими га после масноће". Неке биљке користе тајмер или лист са знаком да се задатак не прескочи током санитарије. Други повезују узимање узорка са одређеним догађајем, као што је тридесет минута након почетка главног прања. Држење дневника вредности уља и масти поред проток и рН олакшава да се види да ли се повећавајући тренд потиче од више масти у води или од промене обраде узорка. Такође помаже да се сваки дан прегледају подаци са лабораторијаном и оператором који управља полом. Оператор зна када је дошло до промене производа или када је заменио чистилац. Лабораторијски техничар зна да ли је узорник стигао топло, да ли је празно растварач изгледао необично или да ли је инструменту потребно поново калибрирање. Та размена белешка често је разлика између програма за праћење који остаје користан и који се претвара у куп игнорисаних извештаја.

За објекте који желе да поједноставље мониторинг уља и масти без ослањања само на спољне лабораторије, Лианхуа пружа низ инструмената за квалитет воде и реагента који се уклапају у рутине тестирања вишепараметара. Дебљи производ и стална снабдевања потрошњеним материјалима помажу када лабораторија пролази узорке у више смена и не може приуштити дуге празнине у надоградњи залиха. Избор опреме од добављача са стварним искуством у производњи и контроли квалитета такође даје више простора за особље постројења да се фокусира на оперативну страну третмана, која се обично дешава где се највећи побољшања.