Kako kontrolirati ulje i masnoću u otpadnim vodama za preradu hrane?

Zašto se ulje i masnoća pretvaraju u problem za praćenje

Praćenje ulja i masti u otpadnim vodama za preradu hrane jedan je od onih zadataka koji zvuče jednostavno dok se prvi krug brojeva ne vrati iz laboratorija. U postrojenju se može vidjeti čista voda koja napušta rastvorenu flotatorsku jedinicu, ali vrijednost ulja i masti i dalje se penje iznad dozvoljene granice. To se događa zato što test ne gleda samo vidljivu masnoću koja pluta na vrhu. On hvata širu klasu tvari koje se ekstraktuju u rastvarač, uključujući neke emulgirane masti, masne kiseline i drugi nepolarni materijal. Masnoće, ulja i masti, često skraćeno FOG, stvaraju probleme još mnogo prije nego što se ispuštaju. Oni prekrivaju cijevi, drže se za pompa, zamašuju senzore i dodaju dodatni teret biološkom tretmanu. U proizvodnji mesa ili mliječnih proizvoda emulgirana masti mogu odmah nakon čišćenja toplom vodom i alkalnim sredstvima ući u odvod. U pekarni ili u proizvodnji grickalica ulja koja se tvrde na sobnoj temperaturi mogu se skupljati u linijama i zatim se oslobađati u slugama kada voda iz pranja zagrije cijev. Mnoge općinske dozvole za pražnjenje ulja i masti postavljaju gornju granicu za ulje i masnoće, često u rasponu od nekoliko desetina do nekoliko stotina miligrama po litru, tako da samo vrijednost dozvole već zahtijeva dosljednu pozornost. Zbog te promjenljivosti, praćenje ulja i masti zahtijeva plan, a ne samo mjesečni uzorak.

Detalji uzorkovanja mijenjaju cijelu sliku

Mnogo loših podataka o ulju i masnoći počinje prije nego što laboratorij dodirne uzorak. Uzorci su lako sakupiti, ali oni samo pokazuju snimak. Ako biljka ispušta u serijama, uzorak koji se uzima tijekom sporog razdoblja može propustiti masni vrh koji udari u odvod nakon kanalizacije. Kompozitni uzorci pružaju pravedniji pogled na sve smjene, ali dovode do pitanja o pohranjivanju i očuvanju. Ulje i masnoća u otpadnim vodama za preradu hrane leže na plastici, pa su sigurnije spremnike od stakla ili PTFE-a. Široko usne boce također olakšavaju prijenos uzorka bez ostavljanja teškog filma na vratu. Ako se uzorak zakiseljuje na pH ispod 2 i drži hladnim, usporava se razgradnja mikroba i smanjuje gubitak. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju u proizvodnji proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju Ako uzorak nekoliko sati ostane toplo u plastičnoj vrči, na zidovima će se raspršiti malo masti, a prijavljena vrijednost će potceniti stvarni opterećenje. Takva greška nije nasumična; ona stalno vodi rezultatima u istom smjeru i može uvjeriti biljku da je njen problem sa masnoćom manji nego što zapravo jest.

Odabir metode koja odgovara otpadnim vodama koje zapravo imate

Ne trebaju svi objekti najskuplji analizatori. U slučaju da je proizvodnja ulja i masti ograničena na lokalnu dozvolu, mala tvornica može poslati mjesečne uzorke u laboratoriju s ovlaštenjem i imati jednostavnu testnu opremu za svakodnevne provjere. U slučaju da je primjena te metode uobičajena, potrebno je utvrditi razinu i razinu rizika. U tom se postupku treba uzeti u obzir i oblik ulja. Slobodno ulje se brzo odvaja i može se ukloniti pomoću skimera. Emulgirano ulje ostaje u suspenziji jer ga površinski aktivni tvari, vrućina ili visok pH razbiju na fine kapljice. U slučaju da se u ekstrakciji rastvaračem koristi ulje, rastvorni materijal možda uopće neće biti vidljiv. Gravimetrijske metode mjere ostatak koji ostaje nakon ekstrakcije n-heksana, tako da mogu zauzeti širok spektar nepolarskih spojeva. Infracrvene i fotometrijske metode brže djeluju, ali njihov odgovor ovisi o vrsti ulja. Biljno ulje, rastopljena životinjska masti i mineralno ulje neće svi biti isti, pa je kalibracija važna. ISO 9377-2 je još jedna referenca koja se pojavljuje u nekim dozvolama, ali se njezini koraci ekstrakcije i mjerenja dovoljno razlikuju da se vrijednosti različitih metoda ne bi trebale tretirati kao zamjenjive. Stoga bi u izvješću o laboratoriju uvijek trebalo navesti koja je metoda upotrijebljena.

U skladu s člankom 3. stavkom 2.

U sljedećoj tablici prikazana je praktična usporedba za rutinsko praćenje ulja i masti u obradi hrane. Opis je općeniti radni raspon, a ne stroge garancije.

Dvostrana postavka često najbolje radi. U postrojenju se može koristiti online sonda ili testna oprema za svakodnevne trendove, a zatim poslati uzorke za uzimanje u certificiranu laboratoriju za vrijednost dozvole. To održava rutinske podatke pravovremenim bez da se jedna metoda nosi svaku odluku. Također stvara korisnu unakrsnu provjeru. Ako online sonda pokazuje stabilnu osnovu dok mjesečni laboratorijski uzorak iznenada udvostruči, prvo pitanje je je li sonda prljava, a ne je li sustav za liječenje urušen preko noći. Ako se testiranje provodi na temelju ispitivanja, ispitivanje se provodi na temelju ispitivanja iz laboratorija.

Čitanje rezultata bez pretjerane reakcije na nijedan šiljak

Operatori ponekad tretiraju rezultat ulja i masti kao prekidač za prolaz ili neuspjeh. Jedan visok broj ne znači uvijek da je sustav za čišćenje propao, a jedan nizak broj ne dokazuje da je ispuštanje čisto. U obradi hrane, pranju, kemijskim sredstvima za higijenu, promjenama proizvoda, pa čak i sezonskim promjenama sirovina mogu pomaknuti masnoću. Jedan korisni pristup je praćenje raspona valjanja umjesto reakcije na jednu izoliranu točku. Ako se dnevna vrijednost povećava tri ili četiri dana zaredom, taj obrazac zaslužuje pažnju. Ako se jedan vrh pojavi odmah nakon poznate aktivnosti čišćenja i zatim se vrati, treba mjeriti odgovor. U slučaju da je primjena primjene iz članka 4. stavka 1. točke (a) ili (b) primjene, primjenjuje se sljedeći popis: Protok, temperatura, pH i proizvodna linija koja se trenutno koristi mogu objasniti veći dio varijacije. Te bilješke pretvaraju sirovi broj u operativni signal. Oni također pomažu kada savjetnik ili regulator pita zašto je određeni dan izgledao drugačije.

U postrojenju za preradu peradi u obalnoj pokrajini, jutarnji uzorak ulja i masti se nije slagao s 24-satnim uzorkom. Uzorka za uzimanje uzoraka postavljena je iza otvorene zamke za masnoću, gdje je većina masti već plutala i ohladila u debeli poklopac. Uzorak je uglavnom izvlačio vodu ispod kapice. Nakon što je port premješten u dobro pomešan dio uzvodno od pH-a, dnevne vrijednosti postale su puno dosljednije sastavljenim rezultatima. U tvornici se nije promijenio sustav čišćenja. Samo je promijenio način na koji je gledao na potok. Takva korekcija uzorka može biti vrijednija od kupnje drugog instrumenta, jer popravlja podatke prije nego što analiza uopće počne.

Sastavljanje rutine koja će se održavati tijekom vremena

Program nadzora trebao bi preživjeti promjene osoblja, noćne smjene i naporne tjedne proizvodnje. To znači zapisati metodu, točnu lokaciju uzorka, vrstu spremnika, korak konzervacije i vrijeme od prikupljanja do analize. Jedna označena mjesta uzorkovanja bolja su od labavih uputstava kao što su "uzmi ga nakon zamke za masnoću". Neke biljke koriste časovnik ili znak da se ne preskoči zadatak tijekom sanitarne obrade. Drugi povezuju uzimanje uzoraka s određenim događajem, na primjer trideset minuta nakon početka glavnog pranja. U skladu s tim, u skladu s člankom 3. stavkom 3. točkom (a) ovog članka, u skladu s člankom 4. stavkom 3. točkom (b) ovog članka, u skladu s člankom 4. točkom (c) ovog članka, u skladu s člankom 4. točkom (c) ovog članka, u skladu s člankom 4. točkom (c) Također pomaže da se svaki tjedan pregledaju podaci i s laboratorijskim tehničarom i s operatorom koji upravlja podom. Operator zna kada je došlo do promjene proizvoda ili kada je zamijenjen čistač. Laboratorijski tehničar zna je li uzorak stigao vruć, je li prazan rastvarač izgledao neobično, ili je instrumenat trebao ponovno kalibrirati. Ta razmjena bilješaka često je razlika između programa za praćenje koji ostaje koristan i onog koji se pretvara u hrpu ignoriranih izvješća.

Za postrojenja koja žele pojednostaviti praćenje ulja i masti bez oslanjanja samo na vanjske laboratorije, Lianhua pruža niz instrumenata za kvalitetu vode i reagensa koji se uklapaju u rutinske testove višemjernih parametara. Dubina proizvodnje i stalna opskrba potrošnim materijalima pomažu kada laboratorij provodi uzorke u više smjena i ne može si priuštiti duge pauze u obnovi zaliha. Izbor opreme od dobavljača s stvarnim iskustvom proizvodnje i kontrole kvalitete također ostavlja više prostora za osoblje postrojenja da se usredotoči na operativnu stranu obrade, koja se obično događa gdje se najveća poboljšanja.